Consejos para congelar frutas

Las frutas son un recurso nutritivo y fresco, que gracias a la técnica del congelado podemos disfrutarlas durante todo el año, sin importar la época en la que se producen.

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Lo primero que debemos saber es que las mejores frutas para congelar son las frescas y sanas. Si están golpeadas o con marcas, lo mejor es cocinarlas y guardarlas en compotas o puré.

Formas de congelar las frutas

Las frutas se pueden congelar enteras, cortadas, hechas puré, en almíbar, etc. Teniendo en cuenta las formas anteriores, podemos congelarlas al natural, con azúcar o al jugo.

"Lo primero que debemos saber es que las mejores frutas para congelar son las frescas y sanas. Si están golpeadas o con marcas, lo mejor es cocinarlas y guardarlas en compotas o puré."

Al natural: Como las adquirimos.

Con azúcar: Pasamos la fruta por azúcar.

Al jugo: Preparando un almíbar y sumergiendo la fruta totalmente en el líquido dulce.

Cómo congelar diferentes frutas

Aquí te damos algunos consejos para que puedas congelar tu fruta, y poder disfrutar luego de todo su sabor y nutrientes, como recién compradas.

  • Ananá: Pelarla, cortarla en rodajas y espolvorear con azúcar.
  • Bananas: Guardar peladas enteras o en rodajas rociadas con jugo de limón.
  • Manzanas: Pelar, cortar en cuarto y bañar con jugo de limón. (6 meses).
  • Manzanas cocidas: Hacer puré, agregar un poco de azúcar. (1 año).
  • Frutillas o higos: Con o sin azúcar. Primero precongelar en bandeja y cuando estén duras, embolsar. También se pueden congelar en almíbar. (12 meses).
  • Melón: Pelar, cortar en trozos y rociar con jugo de limón (6 meses).
  • Duraznos: Enteros o descarozados, en el caso de estar sin carozo, guardar con las mitades encimadas. También se pueden conservar en compota. (6 a 8 meses).
  • Cerezas en almíbar: Se conservan 1 año.

Cómo descongelar las frutas

Para descongelar las frutas, si las dejamos a temperatura ambiente, tardará alrededor de 4 horas, y en la heladera unas 8 horas. Se puede acelerar el proceso colocando el envase bajo el chorro de agua. Como ya sabemos, el mejor lugar para que se descongelen los productos del freezer es en la heladera o refrigerador.

No debemos olvidar que la fruta congelada suele perder su textura natural, lo que provocará que al descongelarla se vuelvan ideales para elaborar dulces, compotas o salsas.

"Las frutas se pueden congelar enteras, cortadas, hechas puré, en almíbar, etc."