Comidas para una Picada

Comidas para hacer una picada con carnes

Son muchísimas las opciones que puedes elegir para una picada con carne. Estas son algunas de nuestras preferidas:

1. Bocados de milanesa: Aplana lonjas de carne finamente y córtalas en bocados pequeños, en la forma que prefieras. Sumérgelos en huevo y luego empaniza –presionando muy bien- con pan molido mezclado con un poco de fécula de maíz. Fríe en aceite caliente, retira a un papel absorbente y deja enfriar. Para servir en tu picada, coloca por encima un poco de queso y medio tomate cherry, e inserta un pincho por arriba.

2. Salchichas vestidas: Corta salchichas de tamaño regular en trocitos de unos 2.5 cm (1 pulgada)’, o bien compra las salchichitas de copetín que ya tienen ese tamaño. Envuelve en discos de masa para empanadas o en tiras de masa para tartas, pincela con una mezcla de una cucharadita de mostaza, una de miel y una de aceite bien mezclados, y cocina en el horno hasta que notes las masas doraditas y algo infladas. Sirve en tu picada con platitos de salsas ácidas o con salsa barbacoa: la combinación va a la perfección.

"Si prefieres opciones vegetarianas para una picada, puedes hacer setas rellenas, mini provoletas, vegetales empanizados o mini torres de panqueques."

3. Rollos de jamón y queso: Dale un giro a este tradicional bocado de picadas, cortando fetas gruesas de jamón cocido y queso de pasta media, en tiras de unos 5 cm de largo. Envuélvelas en masa para tartas y cocina en el horno caliente hasta que se dore. Sirve con salsas de mayonesa.

4. Albondiguitas: Una deliciosa opción de comidas para una picada. En un platón, mezcla con las manos carne molida o picada pequeña (de res, cerdo, pollo, la que quieras) con cebolla finamente picada, queso rallado, un poco de sal, pimienta negra molida y las hierbas o especias que prefieras. Ya bien homogénea, forma bolitas pequeñas y hazlas rodar por sobre un poco de pan rallado. Fríe en aceite caliente, rotándolas para una cocción pareja, y retira a papel absorbente. Sirve solas, con un pincho insertado, o en salsas de tomate o la que prefieras.

Cómo hacer una picada con vegetales y lácteos

Si prefieres opciones vegetarianas para una picada, aquí te contamos algunas de nuestras predilectas:

1. Setas rellenas: Limpia y retira el tallo de hongos blancos, setas o champiñones de tamaño mediano a grande. En un platón, mezcla ricota o queso crema, cebollino finamente picado, queso rallado, sal y pimienta al gusto, y rellena las setas por dentro. Hornea hasta que el queso se gratine y se vean bien cocidas.

2. Mini provoletas: Una buena opción de lácteos para una picada son las provoletas en miniatura. Corta los discos o las tajadas gruesas en figuras llamativas, espolvorea con hierbas y especias secas a tu gusto (pimienta, orégano y ají es una buena combinación) y cocina en una placa en el horno fuerte hasta que la provoleta quede blanda y de color más oscuro, volteándolas en la mitad de la cocción.

3. Vegetales empanizados: Una variante del tradicional tempura, esta delicia se prepara lavando, pelando y cortando en tiras o en rodajas pequeñas los vegetales que quieras, como berenjenas, calabacines, cebollas u otros. En un platón, mezcla harina con una lata de cerveza sin alcohol, y embadurna en esta mezcla los vegetales. Fríe en aceite caliente, rotando para una cocción pareja, y retira a papel absorbente antes de servir junto con rodajas de limón natural.