Cómo combinar y presentar las sopas

Las sopas son sencillas de preparar y nos permiten combinar una gran gama de ingredientes, logrando de esta manera infinidades de sabores y texturas.

Consejos al presentar sopas

Las sopas pueden enriquecerse y ganar en presentación con sencillos trucos, que transformarán una de las comidas más antiguas en un plato exquisito, diferente y refinado.

Si quieres innovar con la presentación y sabor, puedes distribuir encima perejil picado, daditos de pan fritos, orégano molido, algunas gotas de crema de leche o de ketchup, cubitos de jamón, etc.
También lograras un sabor mucho mas apetitoso agregando un poco de manzana cocida, trocitos de chorizo o ajitos picados.
Si deseas proporcionarle a la sopa un sabor más fuerte, prueba añadiendo un chorrito de brandy en lugar de vino blanco.
La sopa siempre debe servirse como entrada, es decir, antes del plato principal. En el caso de que el menú incluya fiambres, se servirá luego de éstos.
Si al prepararla nos hemos pasado en la sal, tendremos que introducir una papa pelada y cortada por la mitad y cocinar un rato más. Cuando retiremos la papa, ésta se habrá llevado consigo el exceso de sal.
Si vamos a servir sopa, en el menú no deben estar ni el arroz ni las pastas.
Si la sopa va a ser sustanciosa, es mejor que las comidas sean más bien livianas y el postre ideal debería ser de frutas. Si por el contrario, la sopa es liviana, el plato principal debe ser sustancioso y el postre algo con crema.
Si la idea es servir sopas frías, debe hacerse en tazones o platos individuales, y si deseamos enriquecer aún más la presentación, los tazones o platos individuales los podemos apoyar sobre un bol con hielo molido coloreado.
Siempre debe estar presente la quesera, o varias si la mesa fuese muy larga.
Cuando tomemos la sopa, el movimiento que le otorgaremos a la cuchara será desde adentro hacia los bordes.
Siempre debemos sorber la cuchara por el costado, nunca por la punta.
Si la vamos a acompañar con vinos, los blancos y secos son los mejores.
Los platos para sopa siempre deben apoyarse sobre otro plato playo que deberá ser retirado juntamente con el plato hondo.

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