Cómo combinar y presentar las sopas

Consejos al presentar sopas

Las sopas pueden enriquecerse y ganar en presentación con sencillos trucos, que transformarán una de las comidas más antiguas en un plato exquisito, diferente y refinado.

• Si quieres innovar con la presentación y sabor, puedes distribuir encima perejil picado, daditos de pan fritos, orégano molido, algunas gotas de crema de leche o de ketchup, cubitos de jamón, etc.
• También lograras un sabor mucho mas apetitoso agregando un poco de manzana cocida, trocitos de chorizo o ajitos picados.
• Si deseas proporcionarle a la sopa un sabor más fuerte, prueba añadiendo un chorrito de brandy en lugar de vino blanco.
• La sopa siempre debe servirse como entrada, es decir, antes del plato principal. En el caso de que el menú incluya fiambres, se servirá luego de éstos.
• Si al prepararla nos hemos pasado en la sal, tendremos que introducir una papa pelada y cortada por la mitad y cocinar un rato más. Cuando retiremos la papa, ésta se habrá llevado consigo el exceso de sal.
• Si vamos a servir sopa, en el menú no deben estar ni el arroz ni las pastas.
• Si la sopa va a ser sustanciosa, es mejor que las comidas sean más bien livianas y el postre ideal debería ser de frutas. Si por el contrario, la sopa es liviana, el plato principal debe ser sustancioso y el postre algo con crema.
• Si la idea es servir sopas frías, debe hacerse en tazones o platos individuales, y si deseamos enriquecer aún más la presentación, los tazones o platos individuales los podemos apoyar sobre un bol con hielo molido coloreado.
• Siempre debe estar presente la quesera, o varias si la mesa fuese muy larga.
• Cuando tomemos la sopa, el movimiento que le otorgaremos a la cuchara será desde adentro hacia los bordes.
• Siempre debemos sorber la cuchara por el costado, nunca por la punta.
• Si la vamos a acompañar con vinos, los blancos y secos son los mejores.
• Los platos para sopa siempre deben apoyarse sobre otro plato playo que deberá ser retirado juntamente con el plato hondo.