Cómo cocinar remolachas glaseadas

Receta de remolachas glaseadas, un plato especial para incluir en nuestro recetario.

83% me gusta (6 votos) 14/05/09 por Evelyn

Receta de remolachas glaseadas

Las remolachas glaseadas son excelentes para acompañar un plato, o bien como entrada para disfrutar en compañía de invitados. Veamos cómo preparar unas 4 porciones de remolachas glaseadas.

Ingredientes:

1 kilo de remolachas con algo de tallo, o 500 gramos de remolachas cocidas y peladas
Agua hasta cubrir las remolachas.
2 cucharadas de mantequilla.
1/2 cucharada de aceite.
2 dientes de ajo cortados a lo largo, en dos.
2 cucharadas de jugo de cebolla rallada y colada.
1/2 cucharadita de sal.
1/8 de cucharadita de pimienta molida.
1/4 de taza de vino blanco seco.
4 a 6 hojas de hierbabuena.
2 cucharadas de azúcar.

Cómo preparar remolachas glaseadas

Organiza los ingredientes en un espacio cómodo para trabajar y sigue paso a paso las siguientes instrucciones:

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En una olla de presión, poner las remolachas con parte de los tallos.
Agregar agua suficiente hasta cubrirlas por completo, y tapar la olla cuidadosamente.
Llevar a hervor y cocinar hasta ablandar durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco (se puede poner la olla unos segundos bajo un chorro de agua corriente).
Destapar, escurrir y enfriar las remolachas. Pelar y cortar en cubitos de 1 x 1 centímetros. Reservar.
En una olla mediana, poner la mantequilla y el aceite, agregar los ajos, el jugo de cebolla, la sal y la pimienta, y cocinar a fuego mediano unos 5 minutos, hasta que se marchite.
Añadir el vino blanco seco y cocinar unos 4 minutos, hasta reducir casi completamente.
Agregar la remolacha, la hierbabuena y el azúcar, y cocinar revolviendo cuidadosamente entre 2 y 3 minutos.
Eliminar los ajos y la hierbabuena. Retirar del fuego y servir.