Un café diferente con caramelo y sal

Un café diferente con caramelo y sal
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¿Cansado del sabor de siempre?. Aquí te ofrecemos una receta para un café especial elaborado con caramelo y sal.

"Prepara el café más bien fuerte, pero no demasiado para evitar la agresividad y el sabor metálico."

Cómo hacer café de caramelo salado

  • Prepara el café más bien fuerte, pero no demasiado para evitar la agresividad y el sabor metálico.
  • Mientras dejas funcionando la máquina, deja las tazas listas agregándoles agua caliente para llevarlas a una mejor temperatura. Justo antes de que el café esté listo, vacíalas y déjalas boca abajo para drenar el agua excedente.
  • En una olla pequeña o un jarro, coloca el café calculando para servir cuatro tazas grandes. Añade media cucharadita de sal (kosher, marina, baja en sodio o común, la que prefieras), cuatro cucharadas de salsa de caramelo (de las que se sirve sobre los helados), y media taza de leche o de crema.
  • Revuelve mientras calientas a fuego bajo, hasta que la sal se disuelva por completo y el caramelo se haya emulsionado con la leche.
  • Retira del calor, vierte en un frasco o contenedor con tapa resistente a la temperatura, y agrega media a una taza de leche o de crema. Cierra firmemente y agita para incorporar todo, creando una espuma.
  • Sirve el café en las tazas, vertiendo el líquido y dejando espacio suficiente para coronar por encima con su espuma, usando una cuchara.

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