Cómo hacer Bizcocho de Yogur

Lista de ingredientes

Para simplificar la preparación, utilizaremos el envase del yogur como taza medidora para los demás ingredientes. También puedes usar un vaso o una taza para calcular las cantidades:

• 3 huevos grandes, a temperatura de ambiente
• 1 pote de yogur natural o del sabor que prefieras (de 250 cm3)
• 1 medida de aceite neutro (vegetal, también puedes usar de coco para elegir este sabor)
• 2 medidas de azúcar blanco común
• 3 medidas de harina leudante (no con levaduras, sino leudante, o reemplaza por harina común complementada con polvo de hornear y sal)

"Para hacer esta tarta de yogur, deja los ingredientes fuera de la nevera unos 30 minutos antes, para que tomen temperatura de ambiente."

Si quieres hacer una tarta de yogur de limón debes añadir ralladura de este cítrico. Otras opciones para dar sabor son la esencia de vainilla, coco rallado, cacao en polvo, ralladura de naranja, etc.

Bizcocho con yogur, paso a paso

Si no estás muy apurada, deja los ingredientes fuera de la nevera unos 30 minutos antes, para que tomen temperatura de ambiente, y sigue estas instrucciones:

1. Enciende el horno a temperatura media-baja (unos 180°C) y prepara el molde circular para hacer la torta, engrasándolo y enharinándolo, o cubriéndolo con papel de hornear engrasado ligeramente.

2. En la batidora eléctrica o con el batidor de varillas, bate los huevos para romper la liga e integrar clara y yema, en un preparado algo esponjoso.

3. Agrega lentamente el azúcar, integrando hasta ya no sentir los cristales con el batidor.

4. Con el azúcar ya integrado, agrega el aceite y el yogur previamente batido. Cuando esté uniforme, añade la ralladura de limón, de naranja, la esencia de vainilla o el coco rallado (especialmente si usas aceite de coco).

5. Cuando todo se haya mezclado, añade de a poco la harina tamizada, hasta formar una pasta uniforme y libre de grumos.

6. Vuelca en el molde preparado y lleva al horno precalentado por 40-50 minutos, o hasta que se note cocido. Haz la prueba del palillo si tienes dudas: inserta un palo de madera al centro y, si sale limpio y seco, la tarta de yogur estará lista.

5 tips útiles

1. Es importante no abrir la puerta del horno mientras se cocina, pues el cambio brusco de temperatura impediría que se infle.

2. Cuando retires la tarta de yogurt del horno, déjala enfriar unos 20 minutos, para luego desmoldar y terminar de enfriar en una rejilla.

3. Una vez perfectamente fría, espolvorea con coco rallado, azúcar glas, cremas para tortas o salsas, y corta para rellenar en capas si prefieres.