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5 postres para Navidad

5 postres para Navidad

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La mesa dulce, la hora del café o la tarde del día de Navidad merecen postres especiales, sabrosos y elegantes a la vez. Aquí te proponemos 5 ideas diferentes para esta celebración.

23 de December, 2013 por Eugenia

Recetas de postres para Navidad

Aunque estemos abarrotados de comida luego de la cena de Navidad o de Fin de Año, siempre hacemos espacio para el postre. Es que este momento también suele estar acompañado del brindis.

Veamos aquí 5 postres para Navidad, y celebrar esta ocasión especial con mucha dulzura.

Postres para Navidad: Marquise de chocolate

Disuelve a baño María 300 gr de chocolate, junto con 400 gr de mantequilla blanda y 2 tazas de azúcar. Ya homogéneo, retira del calor y agrega 8 huevos apenas batidos, de a poco, y dos cucharadas de harina cernida.

Deja asentar unos minutos, y mientras, engrasa y enharina un molde redondo. Precalienta en horno a fuego moderado, hasta que la base comience a despegarse de los bordes. Retira y deja entibiar un poco antes de continuar. Desmolda y deja enfriar un poco más.

Mientras, prepara un merengue italiano batiendo claras a nieve y agregándole un almíbar liviano de 400 gr de azúcar. Cubre la base del bizcocho con una mezcla de dulce de leche (manjar) y crema de leche en cantidad abundante, y corona con copos o con una capa gruesa de merengue.

"Aunque estemos abarrotados de comida luego de la cena de Navidad o de Fin de Año, siempre hacemos espacio para el postre."

Postres para navidad: Pinos navideños

  • Prepara una cantidad suficiente de cupcakes de la variedad que prefieras, siguiendo nuestras recetas recomendadas.
  • Deja enfriar, retira de la placa y también de los moldes de papel, y quita un hoyo del centro con un sacabocados o un descorazonador de manzanas (o un cuchillo pequeño).
  • Rellena con dulce de leche, crema de chocolate, crema de avellanas o el sabor que prefieras, y pon por encima el cilindro de bizcocho que retiraste, para dar altura.
  • Utilizando una manga con boquilla angular, comienza a dibujar tiras de glasé de color verde desde el tubo de bizcocho y hasta fuera, terminando en punta, como si fuesen hojas largas.
  • Repite la operación en capas hacia arriba, intercalando la ubicación de los extremos y haciéndolas cada vez más cortas, hasta que hayas formado un pino de navidad sobre el cupcake.
  • Decora con confites rojos y amarillos, y sirve a tus invitados sobre platos blancos.

Postres para Navidad: Tiramisú tradicional

  • Coloca un cazo de vidrio a baño maría, y allí dentro bate 6 yemas de huevo con 100 gr de azúcar, hasta que espumen.
  • Retira del calor y vierte las yemas calientes en un bol con 500 gr de queso mascarpone (o de tipo americano), integrando bien.
  • Recubre un molde rectangular con vainillas remojadas en café y cognac (o café y almíbar si lo van a consumir niños) vertiendo la mitad de la preparación por encima de ellas.
  • Coloca otra capa de vainillas remojadas, y luego el resto de la preparación. Lleva al refrigerador por 3 a 4 horas, y desmolda una hora antes de llevar a la mesa, espolvoreando con chocolate por encima.

Postres para Navidad: Torta de chocolate y jengibre

Este es un postre sabroso y con toques nórdicos para la cena navideña.

  • Prepara la base batiendo 6 huevos y 180 gr de azúcar, agrégale ralladura de naranja e incorpora de a poco 180 gr de harina. Mezcla bien y divide la preparación en tres partes.
  • La primera y la tercera quedarán como están, mientras que la segunda debes mezclarla con 150 gr de mermelada de frambuesas.
  • Vierte de a una porción en un molde engrasado y enharinado, y cocina en horno moderado por 10 minutos, o hasta que seque como un bizcochuelo; de este modo alternarás los discos con una crema de chocolate y jengibre para presentar.
  • Para hacer la crema, bate chocolate de cobertura o ganache de chocolate (unos 700 gr) a baño María para entibiar, y agrégale ralladura de limón y una cucharada de jengibre en polvo.
  • Cubre por encima con este mismo relleno, a modo de cobertura, y enfría en la nevera por 4 horas antes de consumir.

Postres para Navidad: Macedonia de frutas

El ultimo postre es el más tradicional: macedonia de frutas.

"La torta de chocolate y jengibre es un postre sabroso y con toques nórdicos para la cena navideña."

  • Lava, pela y corta en cubos todas las frutas deseadas, frescas o en almíbar: bananas, naranjas, duraznos (melocotones), damascos (albaricoques), fresas, cerezas, melones, manzanas y todas las que quieras.
  • Rocía con jugo de limón y espolvorea con azúcar, para dejar macerar al menos dos horas antes de servir, acompañando con crema batida o crema chantilly, en platos hondos o en copas, e intercalando capas de frutas o de crema.
  • Por último, corona con un copo de crema y una vistosa fresa por encima.

Cómo hacer postres con forma de pinos de Navidad

Los postres como decoración navideña

La decoración total de nuestro hogar para la época navideña también puede reflejarse en los alimentos, en especial en la forma en la que los presentamos. Así, los postres nos dan la posibilidad de seguir agasajando a nuestros invitados con una presentación decorativa, original y llamativa, y de manera muy simple, como veremos en esta nota.

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