4 Recetas de Pan sin Harina

El resultado es simple: cuando comes harina quedas expuesto a todos estos anti nutrientes, te sientes pesado, engordas, y hay quienes simplemente han comenzado a tener problema para digerirlas.

Además, en estos tiempos ha habido un enorme crecimiento en las personas intolerantes al gluten, con celiaquía y con numerosas otras condiciones que hacen que comer harinas sea cosa del pasado. Por eso, es necesario tener una buena dotación de recetas saludables, livianas y adecuadas para todos los paladares. ¡Y estos son geniales ejemplos!

"Las harinas son ingredientes sumamente habituales en nuestra alimentación, y lo han sido por siglos. El problema en verdad yace en las técnicas modernas de elaboración."

4 recetas para hacer pan sin harina

Sopar el pan en la salsa no es algo que debas dejar de lado si usas estas geniales recetas de pan casero. Se trata de preparaciones simples que usan ingredientes habituales, pero de modos novedosos para poder reemplazar la harina. Sigue estas instrucciones:

1. Pan de leche: Esta es una receta muy sencilla y adecuada para todos los comensales, pues carece de gluten. Para elaborarla, simplemente bate ligeramente 1 huevo para romper su liga, y disuelve allí 1 cucharadita de levadura seca en polvo (o polvo de hornear, si prefieres). Después, ve incorporando lentamente hasta 6 cucharadas de leche en polvo y, al gusto, añade una pizca de sal o un poco de miel natural, semillas, frutos secos, o lo que quieras agregar al pan.

Cuando formes la masa, ponla en un molde y hornea hasta que lo notes infladito y apenas dorado. Deja enfriar antes de desmoldar, y multiplica estas cantidades según el tamaño que quieras hacer.

2. Pan de brécol o de coliflor: Saludable, liviano y simplemente sensacional. Para hacerlo, procesa una cabeza de brécol o de coliflor (cruda o apenas blanqueada al vapor), y ponla en un colador unos minutos, presionando para secarla tanto como sea posible. Ponla en un bol con una a dos cucharadas de queso rallado, sal y pimienta al gusto, y agrega una clara (o un huevo entero) para modelar una masa. Pon el pan en un molde y hornea a unos 200°C por 20 minutos.

3. Pan de zanahoria: Sabroso, húmedo y muy especial, haz este pan poniendo en un bol 2 tazas de zanahoria rallada y estrujada, y mézclala con 1 a 2 tazas de semillas de lino molidas, y una pizca de sal. Puedes agregar semillas tostadas, frutos secos, o también avena si quieres darle más firmeza.

Agrega agua en cantidad necesaria para formar una masa compacta, ponla en un molde, y hornea a temperatura baja hasta que se note seco y cocido. Otra opción es modelar en bollitos pequeños y darles la vuelta a mitad de la cocción.