Cómo sellar la carne

Sellar la carne es un procedimiento previo a la cocción de la misma y que nos permite disfrutar mejor de su sabor.

Cómo sellar la carne

Cómo sellar la carne

Consejos para sellar la carne

El sellado de la carne suele realizarse generalmente cuando el trozo o pedazo de carne es más bien grande.

  • Para sellar la carne, hay que darle a la misma un golpe fuerte de calor. Puede ser a la parrilla, en grill, a la plancha o sartén con una pizca de aceite. Hay que hacerlo por todos sus lados.
  • De esta manera se cerrará, formándose una costra fina. Esto evitará que los jugos naturales de la carne se salgan durante la cocción de la misma.
  • Luego de sellarla, se baja el fuego y se cocina normalmente hasta lograr el punto deseado.
  • La carne se sala luego de haberse sellado.