Salsas para Pernil de Cerdo

3 Recetas de Salsas para Pernil de Cerdo

Aprende a preparar muy fácilmente estas 3 originales y exóticas salsas para pernil de cerdo adobado, muy versátiles y completamente personalizables a tu gusto. Suma al combo panes saborizados de tipo figazas o panes árabes, caseros o los que prefieras, y dispón una mesa con la carne cortada y muchas cucharas para que tus invitados puedan preparar sus propios sándwiches con estas sabrosas salsas para pernil de cerdo, hechas en casa.

Salsa de ciruelas

Prepara esta delicia con:

- 1 cucharada de mantequilla de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de vino blanco (seco, preferentemente)
- 1-1/2 tazas de consomé o caldo del que prefieras (si tienes de cerdo, mejor, el de verduras también va de maravillas)
- 1 taza de crema de leche fresca
- 1 taza de ciruelas secas (ciruelas pasas) sin su semilla.

Ingredientes y preparación de salsas para la carne de cerdo. Cómo acompañar el pernil de cerdo con salsas. Recetas de salsas para la carne de cerdo

© Depositphotos.com/mtoome

Imagen 1. Entre las salsas para pernil de cerdo, la de ciruelas es clásica y sabrosa

En una olla pequeña, coloca el vino blanco y caliente. Agrega las ciruelas y hiérvelas bajo por 5 minutos. Retira del calor y reserva un momento.

Aparte, pica finamente la cebolla, mientras fundes la mantequilla en una sartén. Sofríe allí la cebolla para que sude y se ponga translúcida, sin que se dore. Ya lista, cuela las ciruelas y agrega la mitad a la sartén, incorpora el caldo y cocina a fuego medio para que se reduzca a la mitad del volumen. Retira del fuego, agrega la crema de leche, el resto de las ciruelas, y mezcla muy bien para integrar. Vuelve al calor para hacer un hervor bajo de 3 a 5 minutos, y sirve caliente o tibia por sobre las porciones del pernil de cerdo adobado.

Salsa de setas y jerez para el pernil de cerdo adobado

Ingredientes:

- 150 gramos de setas o champiñones frescos
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina común
- 1 taza de jerez
- 1 taza de agua
- 1 pocillo de consomé de carne
- El jugo de 1 limón pequeño
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 1 cucharada generosa de perejil fresco picado

Limpia en seco las setas, córtalas en láminas y colócalas en una sartén antiadherente junto con la mitad de la mantequilla, el jugo de limón y sal. Coloca el aceite en una sartén, el resto de la mantequilla, y una vez fundida agrega la harina. Revuelve bien para integrar.

Incorpora el jerez y el agua, revolviendo para cocinar a fuego bajo-moderado por unos 10 minutos. Cuando la salsa tome consistencia, incorpora las setas con el jugo, el caldo de carne y, por último, el perejil picado. Revuelve y sirve.

Salsa picante de naranjas

Prepara esta salsa para disfrutar con tu pernil de cerdo adobado con los siguientes ingredientes:

- 4 naranjas agrias
- 8 ajíes picantes cortados en tajadas
- 3 dientes de ajo cortados en láminas
- Sal marina gruesa al gusto
- Hierbas a elección (el tomillo y el orégano van muy bien en esta receta)

Lava y exprime las naranjas para obtener su jugo, cuélalo y viértelo en un bol o en un frasco. Agrégale el resto de los ingredientes y tapa, para dejar macerar en la nevera toda la noche, o todo el día si es posible. Para elaborar la salsa, licua todo el contenido del frasco y calienta en una olla a la temperatura deseada, o sirve fría si prefieres.

Estas salsas para pernil de cerdo son sabrosas, fáciles de preparar, y le darán un toque especial a tu menú delicioso, ¡debes probarlas!

GRATIS!

CHP Magazine

ESPECIAL
NAVIDAD

Revista Digital

Te invitamos a descargar nuestra revista con consejos e ideas para crear una Navidad mágica, en familia y con amigos, llena momentos inolvidables.

Si deseas leer más artículos similares a Salsas para Pernil de Cerdo, te sugerimos que visites nuestra sección Salsas – Cremas - Sopas.

Esta nota te fue útil?
2 valoraciones.
El 50% dice que es útil.

Si te gustó compártelo o publícalo en tu red social