Cómo preparar una tortilla de papas

Receta de tortilla de papas

El ingrediente principal de toda tortilla es el huevo, ya que al cuajarse o cocinarse liga (une), los diferentes ingredientes. La tortilla de papa es la más conocida de todas las tortillas, la más preparada, y la que más le gusta a la mayoría de las personas.

Lo más común es que las papas se corten en rodajas, pero también se pueden cortar en bastones o cuadraditos según el gusto de cada uno. Para poder disfrutar de una excelente tortilla de papas, es importante elegir ingredientes de buena calidad. Optar por papas sanas, sin brotes y huevos de los cuales estemos totalmente seguros de su frescura.

También podemos optar por diferentes puntos de cocción, la podemos elegir dorada de ambos lados pero tierna y jugosa en su interior, o por el contrario bien compacta y cocida con el huevo completamente cocido.

La podemos consumir en el momento, caliente o fría. Y deseamos la tortilla de papas como bocadillo, simplemente la cortamos en cubos (del tamaño de un bocado), la acomodamos sobre una fuente y colocamos algunos pinchos para que la gente pueda servirse.

Para que resulte bien sana, la debemos escurrir bien las papas y cocinar la tortilla con solo una gotas de aceite, y si es de oliva, mucho mejor. Con la siguiente receta podrás sorprender a tus comensales con una auténtica tortilla de papas.

Ingredientes para 8 personas

  • 1 kilo de papas.
  • 8 huevos.
  • Sal y pimienta.

Preparación de la tortilla

  • Pelar y cortar las papas en rodajas finas y freírlas en abundante aceite caliente pero sin dejar que se lleguen a dorarse y escurrirlas.
  • En un bol batir los huevos, salpimentar y añadir las papas.
  • Colocar una sartén al fuego con unas gotas de aceite y verter la reparación de papas y huevos.
  • Cocinar al comienzo a fuego fuerte y enseguida bajar a medio. Cuando se dore de abajo, darla vuelta. Cocinar hasta que este a gusto de cada uno (jugosa o bien compacta).

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