Cómo preparar una Ensalada Tropical Agridulce

Receta de ensalada tropical agridulce

Las ensaladas... platos ideales para el verano, para acompañar carnes, o simplemente como aliadas de una dieta baja en calorías. En esta oportunidad veremos cómo preparar una con pimentón rojo, cebolla, mango y naranja, un mix agridulce que de seguro te encantará.

Ingredientes para 6 porciones:

  • 500 gr. de pimentón rojo.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 3 tazas de agua.
  • 1 cebolla grande, de unos 250 gr. (alrededor de 2 tazas, cortada verticalmente en tiritas delgadas).
  • 500 gr. de mangos firmes, no demasiado maduros.
  • 500 gr. de naranjas, en gajos sin su piel.

Ingredientes para hacer la vinagreta

  • 4 cucharadas de aceite.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharada de agua.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida.
  • 1/2 cucharadita de mostaza preparada.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 2 dientes de ajo picados longitudinalmente en dos.

Pasos para hacer esta ensalada tropical agridulce

Una vez organizados los ingredientes en un espacio agradable para cocinar, sigue los siguientes pasos para elaborar esta exótica ensalada.
  • Precalentar el horno a 350º F. (unos 180º C.)
  • Lavar los pimentones, frotar con aceite y colocar en una bandeja para llevarlos al horno. Cuando comienzan a dorarse por un lado, darlos vuelta y dorar por el otro. Todo el proceso durará unos 10 minutos.
  • Sacar del horno, e inmediatamente, envolver en un trapo húmedo por varios minutos. Luego, pelar, eliminar las venas y las semillas cuidadosamente bajo agua corriente, y cortar verticalmente en tiritas delgadas.
  • En una olla, poner suficiente agua a hervir, unas 3 tazas. Pelar la cebolla y picar verticalmente en tiritas delgadas. Blanquear agregándola al agua hirviendo. Llevar nuevamente a un hervor, retirar del fuego y escurrir. Reservar.
  • Mezclar los ingredientes de la vinagreta en una licuadora, y luego dejar aparte.
  • Pelar los mangos y su pulpa, y cortar en tiritas.
  • Pelar las naranjas y los gajos, dejándolos lo más enteros posibles.
  • En un envase, mezclar la vinagreta, los pimentones, la cebolla, el mango y la naranja. Revolver con mucho cuidado, dejar reposar algunos minutos, eliminar el ajo y revolver nuevamente antes de servir.
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