Cómo preparar un Puré Perfecto

Consejos para preparar puré

El puré de papas sirve para acompañar platos de carnes, pescados, aves, verduras, etc; e inclusive es la base de diferentes recetas.

Consiste en cocinar las papas en agua hirviendo con sal, y luego hacerlas puré con ayuda de un pisapapas.

Para que la textura final del puré sea suave y cremosa, es necesario conocer algunos trucos de este excelente acompañante.

Cómo preparar un puré perfecto

  • Si tanto las papas como las batatas poseen brotes, hay que retirarlos antes de cocinarlas. Estos brotes no son sabrosos ni nutritivos.
  • Deben cocinar las papas en abundante agua hirviendo con sal alrededor de 20 minutos.
  • Para que el puré de papas quede bien blanco, hay que cocinar las papas sin cáscara.
  • Si se desea que el puré de papas o batatas resulte mas cremoso y esponjoso, hay que realizarlo antes que se enfríen y la leche que se agrega debe estar tibia.
  • Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada (opcional).
  • Se puede agregar según el gusto de cada uno: ajo salteado, queso rallado, manteca en daditos y hierbas aromáticas.
  • En todos los casos, servir bien caliente.

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