Cómo preparar un caldo corto

Receta para hacer un caldo

Los pescados y mariscos enteros o en trozos más bien grandes se cocinan en un líquido conocido como “caldo corto”.

Este caldo se prepara antes de utilizarlo, inclusive se puede preparar una cantidad mayor a la que necesitemos y congelar la parte que nos sobra.

En un recipiente verter agua y vino blanco en partes iguales, cantidad suficiente como para que el pescado quede completamente cubierto y pueda cocinarse dentro de él. También se le añade sal, una hoja de laurel o un ramillete de finas hierbas.

Si al pescado lo cocinamos en esta preparación, no perderá ninguna de sus cualidades gastronómicas durante la cocción.

GRATIS!

CHP Magazine

ESPECIAL
NAVIDAD

Revista Digital

Te invitamos a descargar nuestra revista digital gratuita con consejos e ideas para estas Fiestas. Encontrarás recetas, manualidades, trucos de decoración y muchos tips más.

Gracias por leer Cómo preparar un caldo corto, si te gustó este artículo, suscribete a cualquiera de nuestras redes sociales y recibe publicaciones destacadas todos los días. Solo tienes que hacer click aquí.

Esta nota te fue útil?
7 valoraciones.
El 86% dice que es útil.

Si te gustó compártelo o publícalo en tu red social