Cómo preparar tostadas de vieiras con hongos

Receta de tostadas de vieiras con hongos

Si estas cansado de desayunar las mismas tostadas secas y duras de siempre, te ofrecemos esta receta que te sorprenderá: haremos una preparación de vieiras con hongos, para cambiar de sabor las tostadas y disfrutarlas en un entremés.

Ingredientes

  • 300 gramos de hongos.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 taza de cebolla picadita.
  • 4 dientes de ajo machacado.
  • ½ taza de la parte blanca de cebollín, picadito.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida.
  • ½ taza de vino blanco seco.
  • 300 gr. de vieiras, sin sus conchas, solo el musculo o nuez (la parte blanca) y la hueva o coral, si lo tiene.
  • 1 limón.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cucharada de agua para disolver la harina.
  • 1 cucharada de perejil picadito.
  • 8 tajadas de pan tostado con mantequilla.

Receta para preparar tostadas de vieiras con hongos

Para la preparación de estas suculentas tostadas sigue los siguientes pasos:

  • Limpiar bien los hongos y cortar verticalmente en tajadas, recordando eliminar la parte dura de los tallos.
  • En una olla, poner la mantequilla y el aceite. Agregar la cebolla, el ajo, el cebollín, la sal y la pimienta. Cocinar hasta marchitar, unos 5 minutos.
  • Agregar los hongos y cocinar a fuego fuerte, hasta que se evapore el líquido que sueltan, unos 12 minutos. Añadir el vino y cocinar hasta que casi se evapore (unos 7 minutos).
  • Frotar las vieiras con limón y enjuagar en un colador bajo agua corriente. Sumar a la preparación y cocinar unos 10 minutos. Agregar la harina disuelta en la cucharada de agua sin dejar de revolver, y cocinar un minuto. Añadir el perejil, revolver y retirar del fuego.
  • Se puede servir así o sobre pan tostado, untado con mantequilla o margarina en su defecto. En este último caso, la receta alcanza hasta para 8 porciones.
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