Cómo preparar Salsas Rápidas

Recetas de salsas rápidas

Una rica salsa preparada en base a un caldo, es una excelente solución por lo rápida y nutritiva y porque además enriquece el sabor de las carnes, verduras y pastas.

Las siguientes combinaciones darán un toque especial a tus recetas y te convertirán en una excelente cheff para tus comensales.

Salsa de tomates

Ingredientes:
  • 1 lata de tomates.
  • 1 cubo de caldo.
  • 1 pizca de azúcar.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal y pimienta.
  • Manteca.
Procedimiento:
  • En una sartén colocar los tomates picaditos y llevar a fuego bien suave hasta que se evapore todo el líquido.
  • Añadir el cubo de caldo, el azúcar, el laurel, la sal, la pimienta y un trocito de manteca. Cocinar unos minutos y retirar la hoja de laurel.
  • Ideal para acompañar las pastas.

Salsa de ave

Ingredientes:
  • 2 tazas de caldo de ave.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz.
Procedimiento:
  • Colar el caldo, añadirle el curry y mezclar. Incorporar la fécula de maíz y llevar a fuego moderado hasta que se espese.
  • Una excelente opción para el pollo hervido.

Salsa de verdura

Ingredientes:
  • 2 tazas de caldo de verdura.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz.
  • 1 cucharada  de perejil picado.
  • Sal y pimienta.
Preparación:
  • Colar el caldo de verdura y añadir la fécula de maíz y el perejil picado. Llevar a fuego moderado hasta que se espese. Controlar el sabor y salpimentar si fuera necesario.
  • Acompaña a la perfección las verduras hervidas.

Salsa de pescado

Ingredientes:
  • 2 tazas de caldo de pescado.
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz.
Procedimiento:
  • Colar el caldo de pescado e incorporar el resto de los ingredientes. Cocinar hasta que la salsa se espese.
  • Le da un toque de sabor y distinción al filete de pescado.

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