Cómo preparar Ceviche

Receta de ceviche

El ceviche es un plato típico del Perú, sumamente sano para comer, pues posee muy pocas calorías, además de permitirnos consumirlo tanto como entrada para un plato principal, como para una fiesta a modo de bocaditos.
El ceviche también es una excelente opción para la cena de una dieta.

A continuación, veremos una receta para preparar ceviche de Mero, un pescado que cuenta con ciertas virtudes, como la de ser fácil de digerir, bajo en grasas, aportar gran cantidad de proteínas y minerales y contener sólo 403 calorías por porción.

Ingredientes para preparar ceviche

- 1 kilo de mero
- 5 gramos de pimienta
- 20 gramos de cilantro
- 500 gramos de cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 5 gramos de sal
- 350 gramos de jugo de limón
- 200 gramos de lechuga mantecosa
- 300 gramos de tomate
- 50 gramos de jengibre

Cómo preparar ceviche

Corta los filetes en tiras de 1 cm de ancho por 3 de largo, aproximadamente, y reserva.
Pica el cilantro y los dientes de ajo; pela el jengibre y córtalo en brunoise, y la cebolla en pluma.

Coloca en un bol el ajo picado, jengibre, tomate, sal y pimienta, mezcla y agrega el pescado y el cilantro picado. Vuelve mezclar todo nuevamente y añade la cebolla morada y el jugo de limón, removiendo muy bien para que el pescado comience a modificar su textura con la acidez del limón, y para que absorba el sabor del resto de los ingredientes.
Cubra con papel film y deja marinar dentro de la heladera durante 20 minutos.

Coloca en el plato de presentación un colchón de hojas de lechuga mantecosa, y sobre éstas sirve una porción de ceviche espolvoreado con perejil picado. Acompaña con trozos de galletas saladas, para lograr de una forma fácil de servirla y disfrutarla junto a todos los invitados.

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