Cómo mejorar la calidad del alcohol para hacer licores o cócteles

La calidad del alcohol es fundamental para dar como resultado un producto de sabor y aroma inigualables.

Cómo mejorar la calidad del alcohol para hacer licores o cócteles

Cómo mejorar la calidad del alcohol para hacer licores o cócteles

Para mejorar la calidad del alcohol, hay que agregar a cada litro 6 gramos de carbón animal o vegetal, dejándolo descansar por dos o tres días. Pasado ese tiempo, se filtra en un embudo cargado de carbón de huesos bien secos o en un filtro de papel lleno de carbón. Este quedará cristalino, puro e incoloro.

Por otro lado, para determinar la calidad del alcohol, en el caso de alcoholes de 85º a 90º, se deberá diluir en tres o cuatro partes de agua ligeramente caliente. Éste deberá permanecer límpido sin dejar ningún olor ni sabor desagradables.