Recetas de cocina molecular para hacer en casa

Ya que hemos aprendido sobre cocina molecular, su historia y sus designios, te proponemos algunas buenas ideas para que apliques esta técnica gastronómica en casa, para agasajar y sorprender a todos.

¿Qué busca esta variante de la gastronomía?

Mediante la implementación de diversas técnicas y productos, la cocina molecular busca analizar el comportamiento de los ingredientes para producir diferentes reacciones físicas y químicas, con el fin de crear nuevas texturas y presentar los platillos de formas originales.

A través de estas técnicas se producen espumas, esferas, geles y alimentos sólidos en presentaciones llamativas y novedosas, que también nos facilitan una apreciación más intensa de los sabores naturales en aquellos alimentos a los que ya estamos algo acostumbrados.