Cómo saber si un choclo es tierno

• Si queremos disfrutar del pleno sabor del choclo es conveniente comprarlo fresco y envuelto en sus chalas.
• Las chalas deben ser verde claro, frescas, sin manchas y con las barbas frescas y brillantes.
• Los granos deben ser de tamaño y forma pareja, de un color que va del blanco marfil al amarillo anaranjado.
• Si apretamos los granos con la uña., deben despedir un líquido lechoso.