Cómo hacer Chimichangas Mexicanas
La chimichanga es una tradicional receta mexicana que se expande por el mundo.
La chimichanga es una tradicional receta mexicana que se expande por el mundo.
Receta para hacer chimichangas
Quizás por la simpatía en su pronunciación, o probablemente, por la simplicidad de su preparación y lo sabroso de su resultado, la chimichanga mexicana ha tomado un lugar protagónico entre los aportes de la gastronomía azteca hacia el mundo.
Prepararlas es muy sencillo, y aquí aprenderás algunos trucos sencillos para tenerlas siempre en mente cuando recibas compañía o cuando quieras darle un toque especial a tus comidas diarias.
Las chimichangas son, en cuanto a su preparación y presentación, muy similares a los tacos, enchiladas y a los preparados con tortillas de maíz a los que estamos acostumbrados.
"Las chimichangas son, en cuanto a su preparación y presentación, muy similares a los tacos, enchiladas y a los preparados con tortillas de maíz."
Ingredientes
- 1 cebolla grande.
- 1 tomate sin piel ni semillas.
- Unas cucharadas de manteca.
- Sal y pimienta blanca molida.
- Porotos negros.
- Queso rallado o en hebras a gusto.
- 1 chile.
- Tortillas de maíz.
Cómo preparar chimichangas
- Comenzaremos por picar en pluma (o en cubitos, si preferís así) una cebolla grande y el tomate. Sofreímos esta preparación en unas cucharadas de manteca, y agregamos sal y pimienta blanca molida, a gusto. Luego, llevamos a fuego lento, y dejamos reducir.
- Aparte, preparamos una mezcla de porotos negros (o frijoles), queso rallado o en hebras y el chile picado finamente. Disponemos las tortillas de maíz en platos de servir o en fuentes de barro (para conservar mejor el calor) y agregamos una a dos cucharadas de la mezcla caliente. Agregamos una cucharada del preparado de porotos y enrollamos las tortillas, dándoles buena forma.
- Podemos bañar esta chimichanga con salsa de tomate o con una preparación de tomate y cebolla licuada, y espolvorear con queso rallado de nuestra preferencia. También es un sabroso toque espolvorear con chile picado o ají molido, y luego dar un golpe de horno fuerte.
- Podemos llevar a la mesa en la fuente, o ir calentando los platos individuales en el microondas, para que cada comensal los disfrute bien calientes y en su punto.
- Para crear un ambiente tematizado y especial, podemos recibir a los comensales con totopos y nachos para picar con diversas salsas, y con un sabroso guacamole, mientras degustamos bebidas especiales y tradicionales, para lograr una noche especial con estas sabrosas chimichangas.
