Receta de Pastel de Yuca

Veamos una receta fácil para preparar un exquisito pastel de yuca. Ten a mano los siguientes ingredientes que servirán para unas 6 porciones.

Ingredientes

• 1 kilo de yuca fresca
• 1 barra de margarina o mantequilla
• 1 taza de cebolla
• Chile dulce picado fino
• 3/4 de carne molida especial (con poca grasa)
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• Guisantes al gusto
• Maíz dulce
• 1 kg de tomate maduro cortado en cuadritos finos para hacer salsa
• Condimentos al gusto (sal, pimienta, ají, consomé de carne, orégano)
• Queso mozzarella o cremoso

Cómo preparar pastel de yuca

• En una olla ponemos agua y la yuca para que se cocine; sabremos que está lista cuando suavice por completo. En una sartén aparte, sofreímos con la mantequilla la cebolla y el chile dulce, y agregamos la carne molida.
• Una vez que se ha cocinado, ponemos los tomates picados en cuadritos pequeños para que logren convertirse en salsa. Terminado el proceso, agregamos la zanahoria rallada y los guisantes.
• Cuando la yuca esta lista, dejamos enfriar y mezclamos hasta formar una pasta.
  En un pírex enmantecado sobre el fondo para que la pasta no se pegue, agregamos la yuca haciendo capas, empezando con una fuerte al fondo del recipiente.
• Ya cubierto completamente, agregamos la salsa con la carne de forma que cubra el pírex, y hacemos otra capa gruesa de yuca, tratando de que quede bien moldeada. Por último, ponemos queso al gusto.
• Precalentamos el horno a 350º por unos 15 minutos y colocamos por espacio de 20 minutos.
  Servir este exquisito pastel de yuca casero con una ensalada verde.