Cómo cocinar una sopa de hinojo y céleri con eneldo
La sopa de hinojo y céleri con eneldo es un plato nutritivo, sabroso y con muchos vegetales.
Receta de sopa de hinojo y céleri con eneldo
La sopa de hinojo y céleri con eneldo es muy rica y muy buena para hacer que tus chicos comiencen a familiarizarse con los vegetales. Con los ingredientes que detallamos a continuación se pueden hacer 6 porciones.
Ingredientes para hacer la sopa de hinojo y céleri
500 gramos de hinojo, sin las hojas sólo los tallos
250 gramos de céleri, sin las hojas, solo los tallos
1 cebolla mediana de unos 75 gramos, picada en trozos bastante pequeños
La parte blanca de 3 ó 4 cebollines, 75 gramos, bien picados hasta llenar 1 taza
2 dientes pequeños de ajo, bien machacados
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de harina
4 tazas de consomé de pollo o de carne, con sal
2 o 3 ramitas de tomillo
1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de sal
2 ramitas de eneldo
½ taza de crema gruesa para batir
"La sopa puede servirse caliente o helada. En el segundo caso, se deja enfriar y luego se lleva a la nevera por unas 4 horas antes de consumir."
Cómo preparar la sopa de hinojo y céleri
Eliminar las partes manchadas e indeseables de los tallos de hinojo y céleri. Lavar y escurrir. Por otro lado, picar en pequeños pedazos la cebolla y el cebollín, y triturar el ajo.
En una olla, poner a calentar la mantequilla y el aceite. Agregar los vegetales picados, el ajo machacado, el tomillo, la pimienta, la sal, y cocinar hasta marchitar unos 10 minutos. Añadir la harina, revolver y cocinar unos dos minutos más.
Cumplido el tiempo, agregar el consomé, llevar a hervor y cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego y pasar todo a una trituradora. Colar a través de un colador fino y llevar todo a una olla limpia. Añadir el eneldo y cocinar de 1 a 2 minutos a fuego mediano. Eliminar el eneldo y revolver la crema. Continuar a fuego mediano y revolviendo por unos dos minutos más.
La sopa puede servirse caliente o helada. En el segundo caso, se deja enfriar y luego se lleva a la nevera por unas 4 horas antes de consumir.
