Cómo hacer sopa de papas y puerros en el microondas

"La sopa de papas y puerros es un tradicional plato español que se sirve como una entrada ligera."

Ingredientes para hacer sopa de papas y puerros

Los ingredientes que necesitaremos se consiguen fácilmente en los supermercados. Éstos son:

- 600 gramos de papas
- 3 puerros (agradables a la vista con un verde fresco y la parte blanca impecable)
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 2 tazas de leche
- 1-1/2 tazas de caldo de pollo o verdura
- 1/4 de cucharadita de perejil bien picado en trocitos muy pequeños
- Una hoja de laurel
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cebollín pequeño
- Sal y pimienta a gusto

Preparación de la sopa de papas y puerros en microondas

Limpia y lava muy bien los puerros, córtalos en rodajitas finas (utiliza sólo la parte blanca y el comienzo de la verde). Pela las papas y córtalas en cubitos medianos o pequeños. Limpia y lava bien el cebollín, pícalo en rodajas finas (utiliza únicamente la parte del tallo y la raíz).

Busca un envase grande y coloca en él la mantequilla, los puerros y las papas. Tapa el recipiente con papel plástico transparente y pincha el papel varias veces, evitando romperlo; cocina durante 10 minutos a potencia máxima.

Añade la leche, el perejil, el caldo, el laurel, la pimienta y cocina 7 minutos más. Reposa tapado durante 1 minuto. Destapa y enfría ligeramente.

Retira la hoja de laurel, pasa la mezcla por la licuadora, vuelca en el recipiente, rectifica el nivel de sal y pimienta y calienta por 3 minutos.

Al momento de servir esta sopa de papas y puerros, adórnala con una cucharada de crema de leche y el cebollín picado.