Cómo hacer para conservar las verduras

Las verduras son ricas en vitaminas y minerales, pero para que no pierdan esas propiedades éstas requieren de una conservación y cuidado especial. Es por ello que hay que tener en cuenta lo siguiente:

• Envolver la verdura en la bolsa de la compra para guardarla en la heladera, esto le dará una mayor duración.
• En caso de que se haya comprado mucha y no haya espacio, puede reducirse limpiándola y precocinándola al vapor, en el microondas o blanqueándolas, es decir, introducirlas durante unos minutos en agua hirviendo para ablandar, quitar color, suavizar su sabor y facilitar su pelado.
• Las cebollas estropean las papas cuando están en contacto, es conveniente separarlas.
• No cortar la lechuga ni otras verduras de hoja con cuchillo, ya que se oxidan y oscurecen. Lo ideal es romperlas con las manos.
• Cuando se prepare salsa de tomate es importante aprovechar para cocinar la de toda la semana, congelando una parte para que esté siempre a punto.