Consejos de como hornear o cocinar galletas

El problema que nos surge con las galletitas caseras es que no le podemos dar en el punto justo de cocción, nos quedan demasiado secas o duras, o crudas por dentro y quemadas por fuera, lo que nos impide disfrutar de su rico sabor.

"Las galletas caseras son un manjar que ningún niño debe dejar de disfrutar."

Consejos para cocinar galletas caseras

Pero si sigues estos consejos, seguramente lograrás que tus galletas sean la delicia de todos.

• Siempre debes precalentar el horno antes de colocarlas. Esto se hace encendiendo el mismo unos 15 minutos antes de colocar dentro las galletas y a temperatura moderada.
• Las mejores asaderas son aquellas completamente planas, y sin son de aluminio, aún mejor. En lo posible, optaremos por una asadera más chica que el rack (rejilla en donde apoyamos la asadera) para permitir una mejor circulación del calor dentro del horno.
• El rack debe estar a una altura media del horno y lo mejor es cocinar u hornear de una plancha o bandeja por vez. Si se colocan dos bandejas a la vez, será conveniente cambiarlas de posición a la mitad del tiempo de cocción.
• Si ya hemos cocinado una bandeja y debemos realizar otra horneada mas en la misma fuente, es necesario dejar enfriar un poco la bandeja antes de colocar las galletas. Si las ubicamos mientras aún la bandeja esté caliente, provocaremos que se nos cocinen demasiado los bordes.
• No olvides preparar anteriormente las bandejas como te lo indica la receta para que las galletas no se peguen.
• Como último consejo, distribuye las galletas sobre la asadera en forma pareja, es decir, en hileras y a la misma distancia unas de otras para lograr una cocción pareja para todas. Si dejas huecos grandes sin galletas, las que están bordeando dicho hueco seguramente se quemaran o cocinarán de más.