En Excel por defecto cada vez que uno redimensiona un grafico también lo hacen los textos en su interior, lo cual, no suele ser nuestra intención. Para evitar que esto suceda haz clic sobre un texto (por ejemplo el titulo) de un gráfico, y elije en el menú contextual la opcion "Formato del titulo del gráfico". Ahi verás un cuadro de diálogo en el que deberás ir a la fecha "Fuente" y desactivar la casilla "Autoescala".