Consejos para sellar la carne

El sellado de la carne suele realizarse generalmente cuando el trozo o pedazo de carne es más bien grande.

• Para sellar la carne, hay que darle a la misma un golpe fuerte de calor. Puede ser a la parrilla, en grill, a la plancha o sartén con una pizca de aceite. Hay que hacerlo por todos sus lados.
• De esta manera se cerrará, formándose una costra fina. Esto evitará que los jugos naturales de la carne se salgan durante la cocción de la misma.
• Luego de sellarla, se baja el fuego y se cocina normalmente hasta lograr el punto deseado.
• La carne se sala luego de haberse sellado.