Consejos para preparar y cocinar los garbanzos

Lo primero que debemos saber antes de cocinar los garbanzos, es dejarlos en remojo durante la noche anterior, para cocinarlos al día siguiente.

Luego, colocamos abundante agua en una cacerola y cuando comience a hervir, echamos los garbanzos dentro. Durante la cocción nunca debemos agregarles agua fría, ya que detiene la cocción y los garbanzos quedarán duros.

Hay que cocinarlos hasta que estén tiernos, pero sin dejar que lleguen a desarmarse.