Legumbres en buen estado

Las legumbres son granos comestibles como las judías, los guisantes y las lentejas, son muy nutritivas y deben ser parte de nuestra dieta.

Para elegir legumbres frescas, lo primero que debemos ver es que sus vainas tengan una forma casi perfecta, sus puntas sean rectas y firmes y de un color verde brillante.

Si tenemos nuestras legumbres frescas ya peladas, debemos sumergirlas en agua, las que floten deberán retirarse, ya que no están buenas. Utilizaremos todas las que hayan quedado al fondo del recipiente.