Para evitar o eliminar los malos olores del aceite hirviendo, se le puede colocar una corteza de naranja o limón, o unas hojas de perejil o cualquier tipo de hierba o miga de pan. Luego freírlo unos minutos.

Otra opción es cortar una manzana, quitarle el corazón con las semillas, y cuando el aceite esté caliente, colocar dos o tres rodajas de la manzana, renovándolas cuando empiecen a dorarse. También se puede colocar un recipiente con vinagre blanco junto al lugar donde se está friendo.