Cómo elegir un pollo fresco
La carne de pollo es muy rica y apreciada por toda buena ama de casa. Saber como elegir un pollo es imprescindible para poder aprovechar al máximo sus cualidades.
Consejos para elegir un pollo
El pollo es una carne muy nutritiva, baja en grasas, económica y que acepta múltiples formas de ser preparado. Podemos adquirirlo entero, limpio, sin piel o con vísceras. Si compramos solo alguna parte (pechuga, pata, muslo, etc.) tenemos que tener en cuenta que se conserva menos tiempo.
Para elegir un buen pollo fresco debemos asumir algunas pautas.
- La piel debe presentarse rosada, húmeda, sin manchas y no debe estar pegajosa.
- El pollo debe estar entero y sin marcas ni golpes aparentes.
- La pechuga debe presentar un aspecto redondeado.
- Hay que fijarse que el pollo no tenga demasiada grasa entre la piel y la carne.
- Si adquirimos un pollo orgánico, se achicará menos durante la cocción.
- Si compramos pollo ya envasado, hay que controlar que en la bolsa en la cual vienen esté identificado el productor y el número de habilitación correspondiente.
- Si su piel presenta zonas verdosas o violetas, o el extremo de sus alas están oscurecidas, significa que ese pollo no es fresco.
