Cómo hacer sopa de papas y puerros en el microondas

Receta de sopa de papas y puerros en el microondas

La sopa de papas y puerros es un tradicional plato español que se sirve como una entrada ligera. Es muy gustosa y, sobretodo, sencilla de hacer. A continuación, veremos en pocos pasos una serie de consejos acerca de cómo cocinar cuatro porciones de esta deliciosa sopa en sólo 20 minutos, utilizando el microondas de tu hogar.

Ingredientes para hacer sopa de papas y puerros

Los ingredientes que necesitaremos se consiguen fácilmente en los supermercados. Éstos son:

- 600 gramos de papas
- 3 puerros (agradables a la vista con un verde fresco y la parte blanca impecable)
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 2 tazas de leche
- 1-1/2 tazas de caldo de pollo o verdura
- 1/4 de cucharadita de perejil bien picado en trocitos muy pequeños
- Una hoja de laurel
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cebollín pequeño
- Sal y pimienta a gusto

Preparación de la sopa de papas y puerros en microondas

Limpia y lava muy bien los puerros, córtalos en rodajitas finas (utiliza sólo la parte blanca y el comienzo de la verde). Pela las papas y córtalas en cubitos medianos o pequeños. Limpia y lava bien el cebollín, pícalo en rodajas finas (utiliza únicamente la parte del tallo y la raíz).

Busca un envase grande y coloca en él la mantequilla, los puerros y las papas. Tapa el recipiente con papel plástico transparente y pincha el papel varias veces, evitando romperlo; cocina durante 10 minutos a potencia máxima.

Añade la leche, el perejil, el caldo, el laurel, la pimienta y cocina 7 minutos más. Reposa tapado durante 1 minuto. Destapa y enfría ligeramente.

Retira la hoja de laurel, pasa la mezcla por la licuadora, vuelca en el recipiente, rectifica el nivel de sal y pimienta y calienta por 3 minutos.

Al momento de servir esta sopa de papas y puerros, adórnala con una cucharada de crema de leche y el cebollín picado.

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