Cómo hacer quesadillas dulces o pasteleras

Receta de quesadillas dulces

El secreto de unas buenas quesadillas dulces está en agregar bastante queso a la receta. Esta opción tiene un procedimiento sencillo; sin embargo, debe de hacerse con mucho cuidado para obtener un buen pan quesadilla.

Ingredientes

Para la masa necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 kg. de harina fuerte
  • 480 gr. de agua
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de manteca
  • 15 gr. de levadura instantánea dulce
  • Esencia de vainilla al gusto

Para el engrudo o relleno:

  • 1 kg. de harina suave
  • 500 gr. de azúcar granulada
  • 300 gr. de margarina
  • 400 gr. de leche líquida
  • 200 gr. de queso seco molido
  • 20 gr. de polvo de hornear
  • Mezclar 20 gr. en nuez moscada, clavo de olor y canela
  • 2 huevos frescos
  • 15 gotas de color rojo vegetal
  • 10 gotas de color amarillo vegetal

Preparación de quesadillas dulces o pasteleras

Para la preparación de la pasta, colocamos todos los ingredientes en la batidora con la paleta de amasar, hasta llegar a obtener una pasta fina, formando gluten o elasticidad. Si no tenemos batidora, colocamos todo en un bol y amasamos hasta lograr la misma consistencia.

Una vez lista, ponemos la masa en la mesa de trabajo y estiramos hasta que quede delgada. Dejamos extendida y reservamos.

Para hacer el relleno de las quesadillas dulces, batimos el azúcar y la margarina hasta lograr una crema, y agregamos el queso, la leche líquida y las gotas de los colorantes, hasta darles el tono deseado. Por último, agregamos los ingredientes secos, como la harina, polvo de hornear, nuez moscada, clavo de olor y canela.

Una vez listo el engrudo, procedemos a rellenar la pasta que tenemos extendida. Añadimos de a poco para darle la forma, ya sea si queremos que el engrudo quede en parte fuera de la pasta o con todo el relleno dentro.

Por último, vamos cortando y poniendo en un molde engrasado, para hornear por 15 minutos. Dejamos enfriar, y ya estarán listas estas quesadillas dulces para combinarlas con leche fría o café.

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