Cómo hacer pato glaseado a la naranja

Receta para hacer pato glaseado a la naranja

Para cocinar este plato internacional, famoso gracias a los restaurantes de comida asiática, sólo necesitaremos de 37 minutos de cocción colocando el horno de microondas en potencia media.

En este caso, cocinaremos cuatro porciones de este delicioso manjar, y para esto necesitaremos los siguientes ingredientes, fáciles de conseguir en cualquier supermercado.

Ingredientes para hacer pato glaseado a la naranja

1 pato pequeño (de entre 2 kg y 2-1/2 kg de peso aproximadamente).
1 rodaja de naranja fresca (entre más jugosa y dulce mejor).
1 rodaja de limón.
1 hoja de laurel.
Sal al gusto.

Ingredientes para el glaseado especial

4 cucharadas de salsa de soya.
60 gr de mermelada de naranja amarga.
1 taza de caldo de pollo.
2 cucharaditas de maicena.
Sal y pimienta al gusto.

Pasos para preparar pato glaseado

Lava muy bien el pato y coloca en su interior la rodaja de naranja, la rodaja de limón y la hoja de laurel.
Pincha con un tenedor la piel del pato en varios lugares. Baña con la salsa de soya, laquéalo y espolvorea con la sal.

Pon el pato en una bandeja de dorar con la pechuga hacia abajo, y cocina durante 10 minutos. Escurre el recipiente reservando el jugo, voltea el pato y cocina durante 15 minutos adicionales.

Mezcle el jugo de pato, el resto de la salsa de soya y la mermelada, voltea al pato, laquéalo con esta mezcla y sigue cocinando durante 15 minutos más, escurriendo la grasa cuando sea necesario y laqueando de vez en cuando. 

Retira la bandeja del horno de microondas y tápalo con papel de aluminio, deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, quita la grasa del jugo y mézclalo con la maicena, el caldo, el resto del glaseado, la sal y la pimienta. Pasa todo a un recipiente pequeño y cocina por 2 minutos hasta que espese.
Quita la rodaja de naranja, la rodaja de limón y la hoja de laurel del interior. Coloca el pato en un recipiente adornado con la naranja y el limón y sirve con la salsa bien caliente.

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