Cómo hacer paté de pescado en el microondas

Receta de paté de pescado al microondas

El paté de pescado nunca fue tan sencillo, ya que utilizaremos el microondas y unos pocos minutos para prepararlo. Esta receta nos dará como resultado un exquisito plato en tan sólo 12 minutos, cocinando a potencia media.

Ingredientes
Los ingredientes que utilizaremos para 4 porciones de paté son:

- 450 gramos de pescado blanco
- 125 gramos de jamón serrano o spec
- 4 cucharadas de hierbas aromáticas
- 1 taza de miga de pan fresco
- 2 huevos
- 60 gramos de requesón o ricota
- 2 cucharadas de crema de leche

Ingredientes para la salsa del paté:

- 120 gramos de mantequilla
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de jugo de naranja
- Ralladura de naranja
- Sal y pimienta

Cómo hacer el paté de pescado

Forrar un molde rectangular con lonjas de jamón. Limpiar bien el pescado y cortar en trozos. Mezclar pisando con los demás ingredientes del paté, uniéndolo todo muy bien hasta obtener una pasta muy fina. Extender sobre el jamón doblando las lonjas por encima de la pasta, y tapar con papel plástico transparente para cocinar a potencia media durante 10 minutos, o hasta que cuaje. Se recomienda poner una taza de agua dentro del horno para que el paté se cocine sin perder humedad.

Cumplido el tiempo, retirar, dejar reposar durante cinco minutos, desmoldar y cortar en lonjas.

Preparación de la salsa para el paté de pescado

Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en un recipiente pequeño durante un minuto. Batir las yemas con el zumo de limón, la ralladura y el jugo de naranja. Mezclar con la mantequilla batiendo siempre suavemente.

Cocinar la salsa durante 15 segundos, retirar y remover bien. Repetir esta operación hasta que la salsa espese. Poner el recipiente de la salsa en un recipiente con agua helada y esperar unos minutos. Retirar y servir con el paté.

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