Cómo hacer leche frita

La leche frita no debe tomarse en su sentido literal, aunque esta repostería este preparada con leche y luego sea freída. Veamos cuál es el resultado de esta original receta.

Cómo hacer leche frita

Receta de leche frita

En esta nota vamos a aprender a preparar un fantástico postre o repostería conocida como leche frita. El plato tarda aproximadamente una media hora en prepararse, pero el resultado sin duda sorprenderá a nuestros familiares y amigos.

Ingredientes para hacer leche frita

Para preparar leche frita para cuatro personas, los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • Leche: 1/2 litro
  • Azúcar: 90 gramos
  • Harina de trigo: 2 cucharadas
  • Harina de maíz: 1 cucharada
  • Huevos: 2 unidades
  • Canela: Media ramita
  • Corteza de limón: Dos cortezas
  • Harina y huevo para rebozar
  • Aceite
  • Azúcar con canela en polvo

"Con estos ingredientes podrás preparar leche frita para cuatro personas."

Cómo preparar leche frita

  • Para comenzar con la elaboración de la leche frita tenemos que tomar un bol y mezclar la harina y parte de la leche. Es muy importante que no queden grumos.
    Un truco puede ser añadir la harina, verter un poquito de leche y empezar a remover. Conforme se vaya haciendo la pasta, vamos añadiendo un poco más de leche. De esta forma siempre suele quedar perfecto. Luego, añadimos los 2 huevos y seguimos mezclando.
  • Mientras, ponemos a calentar el resto de la leche con la ramita de canela y una de las cortezas de limón hasta que hierva.
  • Una vez que esté hecha la mezcla y calentada el resto de la leche, lo mezclamos todo y dejamos que siga a fuego suave durante unos 6 o 7 minutos, hasta que se espese completamente pero sin parar de remover, ya que de lo contrario se acabará pegando y se quemará.
    Dejamos que la crema enfríe extendiéndola completamente en una fuente y quitando la canela y la corteza de limón.
  • Ahora, vamos cortando la masa en varios cuadrados y los pasamos por harina y huevo, para luego freírlos en una sartén con aceite bien caliente, donde habremos introducido la segunda corteza de limón.
  • Por último, no tenemos más que servir la leche frita, espolvoreándola con una mezcla de azúcar y canela en polvo.
    Dejamos que se enfríen todos los rollitos a temperatura ambiente y ya podremos disfrutar de este original plato.