Cómo hacer flan de huevo o quesillo

Receta de flan de huevo

El flan de huevo o quesillo es denominado como "Dulce de las caseras". ¿Por qué?. Esto se debe a que es un postre súper sencillo de hacer y con el cual las mujeres que acaban de contraer matrimonio, pero no saben cocinar mucho, pueden salir airosas.

Ingredientes para hacer quesillo

A continuación, te enseñaremos a salir de un apuro y tener a mano una fabulosa receta de flan de huevo o quesillo para cinco personas. Apunta lo que necesitarás:

- 1 lata de leche condensada
- 4 huevos
- 1 medida de leche líquida (usar la lata de leche condensada para medir)
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 envase de aluminio con tapa (o quesillera)
- 1 plato

En algunos lugares suelen venden envases para "quesillo", pero puedes utilizar alguna olla de aluminio con tapa.

Preparación del flan de huevo o quesillo

Primero, tienes que hacer el caramelo en la quesillera (o flanera). Para esto, añade el azúcar y el agua a fuego medio, hasta que éste se espese y tenga el color deseado. Recomendamos que no sea muy negro, pues el sabor cambia. No toques ni revuelvas la mezcla, ni con cuchara de madera; si quieres menearlo, ponte guantes o toma un paño para que agites el recipiente suavemente.

Una vez que el caramelo esté listo, déjalo enfriar un rato. En otro recipiente haremos el flan, batiendo a mano los huevos con la leche condensada y la líquida.

Te damos un secreto: si quieres que tu postre tenga esos deliciosos hoyos, no lo batas demasiado y no uses batidora eléctrica.

Cuando la mezcla esté lista, mueve el caramelo para que embadurne las paredes de la flanera. Luego, añade la mezcla, tápala y coloca en baño de María a fuego lento entre 50 minutos y una hora.
Otro dato: para que no entre agua dentro del recipiente, forra la tapa con papel aluminio.

Pasado el tiempo, abre la tapa de la quesillera y mete un cuchillo para ver si está seco. En caso de que así sea, sácalo del baño María y déjalo reposar hasta que se enfríe.
Por último, voltea el flan de huevo en el plato en el que lo servirás y listo.

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