Cómo hacer Crema Chantilly Clásica

Receta clásica de crema chantilly

La crema chantilly sirve para decorar, para rellenar bizcochuelos, como acompañante de un postre y múltiples usos más.
Si bien hay muchas variantes para hacer crema chantilly, en esta nota veremos una receta clásica y sencilla.

Ingredientes:
  • 250 gr de crema de leche.
  • 3 cucharadas de azúcar glass (impalpable).
  • Unas gotas de esencia de vainilla o licor (opcional).

Preparación de la crema chantilly clásica

  • En primer lugar, es importante destacar que la crema debe estar fría, al igual que los elementos para batirla, como el recipiente y batidores.
  • El procedimiento es simple; ponemos la crema en un bol y batimos con batidora eléctrica o a mano, hasta conseguir una consistencia cremosa, aireada y firme.
    Esto demorará alrededor de 3 minutos (15 minutos batiendo a mano). Una vez conseguido este punto, añadimos el azúcar, sin dejar de batir, y luego la esencia para darle sabor y aroma, por unos 2 o 3 minutos más (5 a mano).
    La receta tradicional indica esencia de vainilla, aunque puede utilizarse otras esencias, bebidas licorosas u otras semejantes, si así lo deseas.
    Es importante no batir más de lo necesario ya que la crema se podría cortar.
  • Una vez terminada, la crema chantilly se puede conservar por 6 meses en el freezer, aunque al momento de descongelar puede perder su consistencia.

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