Cómo hacer Chiles Rellenos

Receta para Preparar Chiles Rellenos

La receta de Chiles Rellenos es muy tradicional para los latinoamericanos, y tiene un gusto mixto entre el dulce del chile y lo que le aporte el relleno.

Ingredientes para hacer chiles rellenos

  • 4 chiles dulces frescos y sanos, preferiblemente rojos.
  • 1 cebolla roja cortada en cuadritos pequeños.
  • 3 dientes de ajos cortados pequeños.
  • 3 huevos.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1/2 kg de carne de res molida especial (sin grasa).
  • Aceite vegetal.
  • Queso al gusto.
  • 1 tomate maduro rallado (sin la piel).

Preparación de chiles rellenos

  • Para empezar, procedemos a asar los chiles dulces. La forma más sencilla es colocarlos dentro de una bolsa plástica y cerrar para que suden y sea más fácil quitarle la piel externa. Una vez asados, le quitamos cualquier venilla que tenga y las semillas, y le cortamos la cola.
  • En una sartén aparte, freímos la carne de res molida y agregamos dos cucharadas de aceite. Ponemos a sofreír la cebolla y los ajos, y luego agregamos la carne.
  • Dejamos que se cocine bien y agregamos un tomate maduro rallado. Una vez cocinado todo, reservamos en un recipiente para dejar enfriar.
  • Rellenamos los chiles con la carne molida. Batimos los huevos a punto de clara y ponemos los chiles rellenos dentro de los huevos batidos.
    • Precalentamos nuevamente la sartén con dos cucharadas de aceite y los ponemos a freír. Cuando veamos que el huevo ya está cocinado, retiramos del fuego y agregamos queso al gusto. Servir con aguacate.

Chiles rellenos al horno

Si sientes que es muy grasoso freírlo, puedes hacerlo de forma horneada cumpliendo el mismo procedimiento. Engrasamos un pírex y ponemos los chiles rellenos ya envueltos en el huevo batido, y encima le agregamos el queso. Llevamos al horno precalentado a 250 grados y dejamos cocinar hasta que el huevo este a punto.

Otra forma de hacer los chiles rellenos es ponerlos en un pírex engrasado y agregarles una salsa de tomate sencilla a base de cebolla, orégano y sal y pimienta a gusto. Llevar al horno hasta que la salsa hierva. Retirar y servir con arroz blanco.

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