Cómo escarchar una copa para cócteles

Cómo se escarcha una copa

  • Escarchar es una técnica que se utiliza en coctelería para decorar las copas donde se servirán posteriormente algunos cócteles y bebidas refrescantes. 
  • Escarchar el borde de un vaso en donde vas a servir un trago largo es muy fácil. Para ello debemos poner dos platitos, uno con licor y otro con azúcar.
  • Primero introducimos el borde del vaso en el licor y luego en el azúcar. Lo colocamos en la heladera para que se seque y enfríe. De esta manera, los primeros sorbos serán dulces y con una textura mas granulosa.
  • El licor que usemos puede ser Pippermint, curacao blanco o cualquiera de los que lleve el trago que vamos a preparar.
  • El mismo procedimiento se realiza para escachar un vaso con sal.
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