Cómo elaborar leche de soja

Propiedades de la leche de soja

El consumo de leche de soja previene el estreñimiento, ya que es fácil de digerir y posee muchas fibras, e ideal para los celíacos y personas con dietas sin gluten. También se recomienda para las dietas bajas en calorías y los diabéticos.

Si bien su elaboración puede ser un poco complicada al tener que triturar sus granos para elaborarla, aquí te presentamos una receta que se elabora directamente con harina de soja y que puede adquirir en cualquier dietética o comercio del ramo. Así podrás elaborar tu propia leche, segura que todos sus ingredientes son de calidad.

Receta para elaborar leche de soja con harina de soja

Ingredientes:
100 grs. de harina de soja.
1 taza de agua.
750 cc. de agua.
1 chaucha de vainilla.

Procedimiento:

  • Desleír (diluir) la harina de soja en una taza de agua.
  • En una olla colocar los 750 cc. de agua, y llevar a fuego suave con la chaucha de vainilla. Cuando rompa el primer hervor, incorporar la harina desleída y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
  • Retirar del fuego, dejar entibiar y colar con colador de tela 3 veces. Endulzar con miel.
  • Esta receta es para elaborar 1 litro de leche, si por el filtrado el volumen es menor, completar el mismo con agua hasta lograr los 1000 cc.
  • La leche obtenida puede utilizarse de la misma manera y en las mismas situaciones que la leche de vaca. Es decir, con la leche de soja podemos elaborar postres, flanes, dulce de leche, cremas, sopas, etc.
  • La leche siempre debe ser conservada en la heladera, ya que se puede cortar igual que la de vaca.
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