Cómo Congelar y Descongelar Pescado

Consejos para congelar y descongelar pescado

Aquí te presentamos algunos consejos a la hora de congelar y descongelar el pescado, para que puedas apreciar un producto nutritivo y con todo el sabor que lo caracteriza.

El pescado es una carne sencilla de congelar, solo hay que tener en cuenta que es un producto que se pone en mal estado rápidamente.

Cómo congelar el pescado

  • El pescado que vamos a congelar tiene que ser muy fresco. Si lo compramos entero, debemos fijarnos que sus ojos estén saltones y la carne firme.
  • Si no lo congelamos debemos consumirlo antes de las 24 horas de adquirido.
  • Lo mejor es limpiar bien las piezas antes de congelarlas.
  • Para guardarlo, utilizar bolsas para freezer o recipientes que cierren herméticamente.
  • El pescado blanco (merluza, bacalao, lubina, lenguado, etc) dura aproximadamente unos 3 meses congelado, mientras que el azul (salmón, sardinas, truchas, sardinas, atún, palometa, etc.) solo 2 meses, debido a que es más grasoso y no conserva tanto tiempo sus propiedades nutritivas.
  • Si se va a utilizar en filetes y no entero, lo ideal es guardarlo ya fileteado.
  • Cualquier otro marisco debe ser conservado unos 3 meses, para no perder la calidad de sus carnes.
  • No se aconseja congelar mejillones o almejas, porque suele deteriorase durante el proceso de descongelación.
  • Tampoco se debe congelar el pescado que ya ha sido congelado anteriormente.

Cómo descongelar el pescado

  • Para descongelar el pescado, lo mejor es hacerlo en forma lenta y natural.
  • Es conveniente dejar que se descongele dentro del refrigerador o heladera y no a temperatura ambiente.
  • En unas 3 horas suele estar listo.
  • Si lo va ha hacer hervido, no es necesario descongelarlo antes.

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