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Cómo combinar el vino y los quesos

Cómo combinar el vino y los quesos

Una inigualable combinación para una tardecita que se preste para disfrutar de estas exquisiteces. Te explicamos como combinar los vinos y quesos para saborearlos al máximo.

100% me gusta (10 votos) 28/11/07 por Staff de CHP

Consejos para combinar quesos y vinos

Unir vinos y quesos suele ser una gran apuesta. Lo más importante es recordar que el vino no debe competir con el queso, sino acompañarlo.

Aquí van algunas sugerencias para que estos amigos inseparables estimulen nuestro paladar.

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Vinos tintos: Queso Blue, Cambembert, Chedar, Edad, Emmental (queso suizo), Fontina, Gouda, mar del Plata, Regianito, Roquefort.

Vinos blancos: Brie, Camembert, chevres, Gruyere, Edad.

Queso duro y de sabor fuerte. Vinos con cuerpo y personalidad.

Queso blando y suave. Vinos frescos, jóvenes y rápidos

Queso de cabra, roquefort y quesos azules. Se acompañan muy bien con Oporto y Jerez dulce o semidulce.

Provolone y Fontina: Cabernet Sauvignon, Malbec

Emmental. Vino tinto robusto, Chardonnay.

Cheddar. Sauvignon Blanc, o un vino dulce de cosecha tardía (Sauternes)

Parmesano. Chardonnay de buena intensidad o Cabernet Sauvignon.

"Unir vinos y quesos suele ser una gran apuesta. Lo más importante es recordar que el vino no debe competir con el queso, sino acompañarlo."

La mayoría de los quesos y vinos combinan bien, por lo que esta breve explicación es solo una sugerencia. Hay que tener en cuenta que los quesos se nos presentan con gustos muy variados: salados, rancios, suaves, etc. y en ocasiones los taninos de los vinos suelen barrer con el sabor de los quesos. Al final, el gusto y la experiencia del consumidor será lo que triunfe.

Cómo servir un vino

Te presentamos una guía completa para disfrutar de un buen vino, desde su guarda hasta cómo combinarlo con las comidas, la temperatura justa y otros consejos.

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