Cómo cocinar una sopa de melón

Receta de sopa de melón

El melón está más asociado a los postres que a los platos principales. Pero como veremos en esta receta, esta fruta puede ser el ingrediente estrella de una exquisita sopa.

Para hacer sopa de melón necesitaremos los siguientes ingredientes (4 porciones):

  • 1 kilo de pulpa de melón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 de taza de cebolla picada en trozos muy pequeños
  • 2 o 3 ramitas de tomillo fresco, o 1/4 de cucharadita si es seco y molido
  • 1 cucharadita de mostaza preparada
  • 1-1/2 cucharadita de sal
  • Un trozo de 3 centímetros de raíz de jengibre, partida por la mitad a lo largo
  • 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1-1/2 cucharaditas de maicena
  • 2 tazas de consomé de carne
  • Un trozo de 15 centímetros de largo de apio
  • 3/4 de taza de crema gruesa para batir
  • 1 a 3 hojas de ciboulette
  • 1 ají dulce picadito para adornar (opcional)

Cómo hacer sopa de melón

Pelar el melón para eliminar las semillas y la cáscara. Cortar en cubos.y reservar.

En una olla, colocar la mantequilla, la cebolla, el tomillo, la mostaza, la sal, el jengibre, la pimienta y la maicena. Cocinar revolviendo constantemente durante unos 4 minutos, o hasta marchitar.

Luego, agregar el melón, el apio y el consomé, y cocinar hasta que el melón se ablande y se pueda perforar fácilmente con un cuchillo. Esto puede demorar unos 2 a 3 minutos aproximadamente.

Una vez listo, quitar el apio y las ramitas de tomillo. El resto de la mezcla se licua muy finamente y se pasa a través de un colador fino de alambre. Conservar los pedacitos de jengibre para triturarlos un poco con algo de líquido, pasándolo luego a través de un colador muy tupido. Agregar a la sopa y llevar a hervor nuevamente en una olla limpia, revolviendo la crema a fuego mediano, para cocinar por unos 2 minutos. Colar nuevamente de ser necesario.

Cumplido el tiempo, la sopa de melón se puede servir de inmediato adornada con ají dulce, pero también es muy sabrosa estando helada. Para ello, dejar enfriar y luego llevar a la nevera por unas 2 horas hasta el momento de consumir, adornando con ciboulette y ají dulce.

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