Cómo cocinar panquecitos calientes de chocolate

Receta de panquecitos de chocolate

Esta receta especial de panquecitos de chocolate tiene la particularidad de que se consume caliente, aunque también puedes guardarlo y comerlos más tarde.

Los ingredientes que necesitaremos para cocinar 8 porciones de estos panquecitos de chocolate con interior fluido son:

- 2 cucharadas de mantequilla para engrasar
- 8 moldecitos de metal de unos 6 cm. y 4 cm. de profundidad.
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (aproximadamente 90 gr).
- 100 gr. de chocolate amargo en trozos
- 2 huevos bien grandes
- 1 yema
- 6 y 1/2 cucharadas de azúcar (aproximadamente 95 gr).
- 3 a 4 cucharadas de harina para todo uso, no leudante, previamente cernida
- 1/8 de cucharadita de sal.
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear

Cómo preparar panquecitos calientes de chocolate

Organiza todos los ingredientes en un espacio limpio y cómodo para cocinar. Precalienta el horno a 200º C, enmanteca los moldecitos y reserva..

En una olla a baño de María sobre el fuego, derrite completamente la mantequilla y el chocolate. Mezcla bien con el batidor de alambre, retira del fuego y deja aparte enfriando un poco.

Con el batidor de alambre, mezcla bien los huevos y el azúcar, y a través de un colador, agrega al envase que contiene el chocolate derretido. Luego, con movimientos envolventes, sin batir, revuelve la harina, a la cual se le habrá incorporado previamente la sal y el polvo de hornear.

Llena los moldecitos hasta 2/3 de la altura, coloca sobre una bandeja de metal y lleva al horno entre 7 y 8 minutos.

Retira la bandeja del horno, desmolda los panquecitos y lleva de inmediato a la mesa (la inmediatez es el gran truco de la receta, aunque también puedes consumirlo frío).

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