10 Recetas para hacer Pionono Arrollado

El pionono arrollado es un platillo sensacional para cualquier ocasión: simple, versátil, y adaptable a cada comensal. Aquí te contamos algunas buenas opciones para que sirvas a tus invitados.

10 Recetas para hacer Pionono Arrollado

Cómo preparar el pionono

El pionono es un bizcochuelo delgado y muy flexible, que puedes preparar en casa o comprar. En este segundo caso encontrarás una capa cubierta con un papel que deberás retirar a la hora de enrollar.

Prefiere los piononos neutros o salados, aunque en algunas recetas los dulces pueden dar un sabor especial (pero no los de chocolate, estos sólo sirven para los postres).

10 Recetas para hacer Pionono Arrollado
Cómo preparar el pionono. 10 recetas de pionono arrollado. Aquí te contamos algunas buenas opciones para que sirvas a tus invitados.

Antes de rellenar, estira sobre la mesada y rocía con jerez, vino dulce, vino blanco o coñac, o bien con una mezcla de licor (de café o del que quieras) y almíbar para las recetas agridulces. Al enrollar, hazlo compactando bien, y luego envuelve en "caramelo" con papel film durante toda la noche, para afirmarlo bien y cortar rebanadas bien prolijas. Recuerda verificar el sabor de cada relleno con sal y pimienta al gusto, dependiendo de tus opciones.

10 recetas de pionono arrollado

1. Pionono de atún: Pica una cebolla y rocíala con agua hirviendo para desflemar. Luego escurre y, mientras entibia, mezcla en un bol una lata de atún escurrido y queso crema, a lo que agregarás mostaza y mayonesa al gusto. Añade sal y pimienta, e incorpora la cebolla. Unta una capa de medio centímetro de espesor sobre el pionono y enrolla compactando bien, con unas hojas verdes en el primer extremo (especialmente perejil): de esta manera la parte verde quedará al centro de las tajadas.

2. Pionono de jamón, queso y palmitos: Rocía el pionono con jerez u oporto, y luego unta con una mezcla de queso crema o mayonesa al limón y salsa golf. Coloca fetas de jamón y queso en toda la superficie, intercalándolas o uniéndolas con la misma mezcla en una capa delgada. Coloca palmitos enteros y bien escurridos en el extremo por el que comiences a enrollar, y luego unas tiras delgadas por el resto de la superficie.

3. Arrollado de roquefort o queso azul y nueces: Pisa y mezcla en partes iguales el queso azul con mantequilla blanda o con queso crema, y unta toda la superficie en una capa de medio centímetro de espesor. Espolvorea con nueces picadas abundantemente, y enrolla compactando bien. Deja enfriar unas horas antes de servir.

4. Arrollado de pickles: Pica los pickles de tu preferencia y mézclalos con mayonesa. Puedes agregar alcaparras picadas o atún al natural escurrido y desmenuzado. Unta el pionono y enrolla colocando unos tomates cherry en el primer borde a enrollar, o bien unas aceitunas negras sin hueso.

5. Pionono de jamón con ananá: Unta el pionono con queso crema y coloca por encima una mezcla preparada con jamón cocido picado, ananá o piña de lata picada, y queso crema. Puedes agregar una pizca de salsa golf, o colocar una línea de este aderezo en el primer extremo a enrollar.

6. Arrollado de pollo: Pica una pechuga de pollo cocida y mézclala con queso crema y rodajas de piña al natural, escurridas y bien picadas. Salpimienta al gusto y unta sobre el pionono, decorando en el primer extremo con aceitunas verdes condimentadas y sin hueso, o cubos de queso gruyere.

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7. Pionono de morrón y huevos: Cocina huevos y déjalos enfriar. Pícalos y divide en dos: una porción se mezclará con morrón asado (pelado, sin semillas y picado) y mayonesa. Unta el pionono con mayonesa liviana, coloca fetas de jamón crudo, y unta de a sectores con el preparado. Coloca en el primer extremo el resto de los huevos cocidos, fijándolos con mayonesa.

8. Arrollado primavera: Unta el pionono con salsa golf y esparce por encima una mezcla preparada con tomates, zanahorias, granos de choclo y palmitos, todo picado y unidos con salsa golf y un poco de mayonesa o queso blanco. Enrolla colocando tomates cherry y aceitunas en el primer extremo.

9. Pionono de pollo y aguacate: Unta el pionono con un puré de aguacate (palta), jugo de limón, sal y pimienta, y por encima coloca una preparación de pollo cocido picado, mayonesa y perejil fresco picado.

"Al enrollar el pionono, hazlo compactando bien, y luego envuelve en caramelo con papel film durante toda la noche."

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"Recuerda verificar el sabor de cada relleno del pionono con sal y pimienta al gusto, dependiendo de tus opciones."

10. Arrollado de jamón, queso y tomates: Unta el pionono con mayonesa y coloca fetas de jamón crudo, jamón cocido y queso feta por toda la superficie, uniéndolas con una mezcla de mayonesa y queso blanco. Agrega tomates deshidratados y re-hidratados en jerez (escurridos) en el primer extremo a enrollar.